|
|
Skakad men inte rördEgentligen börjar hela eländet i den allra först boken – Casino Royal. I kapitel 7 sitter Bond tillsammans med Felix Leiter i en bar. Det är då vår hjälte beställer en Vodka Martini, skakad men inte rörd. Men det är inte vilken Martini som helst. Den skall bestå av följande ingredienser:
Serveras i ett djupt champagneglas dekorerad med ett citronskal.
Vilken vodka som skall användas anger inte Ian Flemming men man kan anta att det är en vodka gjord på säd, inte på potatis. I andra böcker påpekar nämligen 007 potatisens olämplighet vid vodkaframställning. Ian Flemming kallar denna drink ”Vesper” efter Vesper Lynd. Till att börja med är detta en hybriddrink. En äkta Vodka Martini innehåller inte gin medan en Dry Martini inte innehåller vodka, men något annat kan man inte förvänta sig av Mr. Bond. Att sedan servera den i ett djupt champgneglas får puristerna att gå i taket, för att nu inte tala om det egendomliga med att skaka den. Nåväl, detta är en petitess i jämförelse med den mest egendomliga ingrediensen; Kina Lillet. Bland kännare är man oense om vodkan tillför eller förstör. Vissa säger att den dödar ginsmaken andra påstår att vodka är smak och luktlös och därför vare sig gör från eller till. Aperitif eller Vermouth ^
I sin något pladdriga bok Fallet James Bond ägnar Kingsley Amis problemet en sida. Här påstår författaren att Kina Lillet följande: ”Jag har meddelats att Kina Lillet är och var som namnet anger en kryddat aperitif med mycket kinin och inte alls god”. Naturligtvis skall en Martini innehålla någon form av Vermouth och en sådan finns också med namn Lillet Blanc. Det finns också en röd variant. Stämmer då Amis uppgifter om Kina Lillet som en aperitif? Det kan stämma men det kan också vara så att Kina Lillet är det gamla namnet på tillverkaren, båda uppgifterna finns. Glaset
Varför då ett djupt champagneglas? Min teori är att öppningen på ett sådant är smalare än på ett vanligt Martiniglas och när man skakar drinken så bildas det luft i drinken som inte försvinner lika snabbt. Skakad?
Då kommer man till pudelns kärna. Varför över huvud skaka en Martini. Ja, till att börja med så gör detta drinken kallare och det vet alla som tagit en snaps att kallt brännvin är godare än varm. Jag tror att det var Ulf Lundell som skrev att ”Tältljummen vodka är det djävligast som finns”. Den enda som duger att drickas varm är faktiskt Pors men blanda för alldel inte den i en Vodka Martini. Poängen är att skakar man en Vesper med is blir den kallare och förmodligen godare. Tyvärr så tar ginet stryk av behandlingen. Det kommer luft in i drinken och den blir betydligt skarpare i smaken. Detta är den främsta anledningen att puristerna protesterar mot behandlingen. Nu är detta ingen artikel i hur man blandar en perfekt Martini. Det bara en genomgång i hur 007 föredrar att dricka den. En skakad Martini gör också att Vermuthen blandar sig fullständigare vilket tar bort en del av drinkens oljiga smak. Deprimerad
Den 3 november 1999 skrev fysikern Hans - Uno Bengtsson en längre krönika i Metro kring de fysikaliska problemen med att dricka Vesper. Hans slutledning var att på en kvart har luften försvunnit i drinken och att man bör dricka upp den under denna period. Men detta gäller enbart en försiktigt rörd Martini, inte en skakad. Så varför då skaka och förstöra? Jag tror att man finner svaret i slutet av Casino Royal med följande citat:
”Han tittade långsamt på medan det djupa glaset sakta bekläddes med frost av den blekgula vätskan, som bubblade svagt efter omskakningen i shakern.”
James Bond vill helt enkelt ha en drink han kan skåda in i när melankolin sätter in. Det finns nämligen få hjältar i historien som är mer olyckliga och deprimerade än 007. Agenten mår inte bra, därför behöver han en drink där luften sakta sipprar uppåt och där vätskan är lika dimmig som tankarna.
2003-03-15 Clas Kristiansson |
Kommentar
|